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Cocina y jardín

Flores gourmet: Ensalada de crisantemos

En aromáticas ensaladas y originales postres, las flores se mezclan con los alimentos aportando un perfumado sabor para darle un toque diferente a la mesa de todos los días

Además de alegrarnos la vida y homenajearnos con sus aromas y colores, las flores también pueden usarse en la cocina.

Por su sofisticación, exquisito sabor y innumerables combinaciones la corriente “flowers gourmet” está haciendo furor en los platos más exóticos de la cocina internacional, combinando flores con otros ingredientes para lograr comidas realmente deliciosas.


Ensalada de crisantemos




INGREDIENTES


6 corazones de alcachofas

300 gr. de colas de langostinos

2 papas gordas

150 gr. de arvejas

1 ají rojo

4 huevos duros

4 crisantemos

1 cucharada de vinagre

1/2 cucharada de mostaza en polvo

5 cucharadas de aceite

aceitunas

sal


PREPARACION




Hervir por separado las papas, los huevos, las colas de langostinos las arvejas y las alcachofas.


Cortar las papas, el ají y los huevos en trocitos.

Cortar los corazones de Alcachofas en 4 partes. Juntas todos los ingredientes y cubrirlos con los Pétalos de los crisantemos triturados.


Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadir aceite y mezclar este aderezo con la ensalada. Servir decorada con pétalos de crisantemo enteros.

Siguiente: Ensalada de lechuga y gladiolos

 

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La Redacción

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