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Espaguetis con salsa suprema

Con esta salsa, tus espaguetis de los domingos quedarán “a pedir de boca”

Ingredientes (para 5 porciones)

Espaguetis, 400 g
Huevo duro, 1

Salsa
suprema:

Manteca,
40 g
Harina, 40 g
Caldo de ave, 1/2 litro

Sal y
pimienta, a gusto

Crema de
leche, 100 ml
Arvejas, 1 lata


Procedimiento

Poner en
una cacerola 2 1 /2.litros de agua y sal. Llevar al fuego y, cuando rompa el
hervor, poner los espaguetis. Mantener en ebullición hasta que estén cocidos.

Escurrirlos y colocarlos en una fuente cuadrada. Cubrirlos con la salsa y
adornar con rodajas de huevo duro.

Salsa:
Derretir la manteca en una cacerola, a fuego suave, e incorporar la harina.
Remover con batidor durante 1 1/2 minuto. Retirar, dejar enfriar y agregar el
caldo hirviendo.

Remover con el batidor y, cuando esté cremosa, llevar
nuevamente al fuego y hervir durante 3 minutos sin dejar de remover. Retirar y
agregar la crema de
leche y las arvejas. Mantener caliente.

Variantes para otros horarios

1)
Disponer en una fuente para horno y mesa la mitad de los espaguetis sobrantes.
Ubicar encima rebanadas de queso fresco y lonjas de jamón cocido.

Cubrir con el
resto de los espaguetis, y disponer más
queso y fiambre, rociar con aceite y
gratinar en horno caliente.

2) Calentar a baño María los espaguetis que hayan quedado. Rociarlos
abundantemente con salsa de tomates triturados y servir de inmediato.


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