Ingredientes (para
10 porciones)

Apio
picado grueso
5
pencas de rabanitos picados finos
6
pepinos cortados en daditos
1
taza de zanahoria rallada fina
1
taza de manzana ácida pelada y cortada
en daditos
150
g de jamón cocido 
150
g de
mostaza
1
cucharadita de sal y pimienta
Vinagre
a gusto
2
cucharadas de gelatina de limón
1
paquete de berro

Procedimiento

Mezclar el apio con los rabanitos, los pepinos, la zanahoria, la manzana y el
jamón. 
Aparte, unir la mostaza, sal y pimienta con el vinagre.

Aderezar con
esto los ingredientes de la ensalada. 
Por separado preparar la gelatina
siguiendo las instrucciones del envase.

Cuando se empiece a solidificar y tomar
punto de jalea, agregarle la preparación anterior, removiendo con una cuchara
hasta integrar todo.

Verter en un molde Savarín de 24 cm de diámetro,
aceitado. 
Luego, llevar a la heladera por espacio de 4 a 5 horas. 
Desmoldar
sobre una fuente y decorar el centro con el ramito de berro.

Información
nutricional aproximada por porción

Calorías:
127 (36 a partir de grasas)

Grasas
totales: 4
g. (de los cuales 0 g. de grasas saturadas)

Requerimientos
diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 5%

Requerimientos
diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 0%

Colesterol:
14
mg.

Requerimientos
diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Sodio:
124 mg.

Requerimientos
diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 7%

Carbohidratos:
9 g.

Requerimientos
diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 3%

Fibras:
1 g.

Requerimientos
diarios de fibras (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Proteínas:
4 g.

Requerimientos
diarios de proteínas (para 2000 kcal.) que proporciona: 10%

Vitamina
A: 68%

Calcio:
2%

Hierro:
0%

Vitamina
C: 20%

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