Ensalada de Pulpo

Ingredientes

450 g de pulpo hervido cortado en trocitos
4 cucharaditas de vinagre
4 cucharaditas de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana picadita
1/2 pimiento verde picadito
1/2 cucharadita de sal
8 ó 10 aceitunas rellenas
1 cucharada de alcaparras

Procedimiento

Hierva el pulpo por 45 minutos.
Sáquelo de la olla y lávelo bajo el chorro de agua removiendo todo el pellejo, hasta que quede rosadito.
Corte en pedacitos pequeños.
En un molde profundo de cristal y con tapa, coloque el pulpo
Una todos los ingredientes y vierta sobre el pulpo.
Tápelo bien y póngalo en la heladera. Para que tome bien el sabor, es preferible hacerlo el día anterior al que se vaya a servir.

Receta enviada por Juan A. R. ¡Muchas gracias!

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Cocina japonesa

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