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Dietas

Dieta para prevenir la arteriosclerosis

Paso a paso, una dieta para prevenir la arteriosclerosis y recomendaciones dietéticas para armarla a tu gusto

1. Primavera-verano

Desayuno

- 200 g de fresas

- 2 yogures naturales desnatados

- 60 g de cereales integrales

Almuerzo

- Ensalada: lechuga (60 g), tomate (80 g), zanahoria (100 g)

- Guiso de arroz integral (40 g), lentejas (75 g) y espinacas (150 g)

- 20 g de avellanas

Merienda

- 50 g de pan integral

- 70 g de queso de Burgos - 15 g de miel

Cena

- Patatas (200 g) con judías verdes (150 g)

- Rollitos de primavera (100 g)

- 1 yogur natural desnatado con manzana (una pieza)

Aceite de oliva: 40 g que se incorporarán en función de los gustos y las preparaciones

Valor nutricional

Energía: 2.100 calorías

Glúcidos: 268 g (51 % VCT)

Grasas: 80 g (34 % VCT)

Proteínas: 78 g (15 % VCT)

Fibra: 41 g

Colesterol: 60 mg

Vitamina E: 17 mg  

2. Otoño-inverno

Desayuno

- Un vaso de zumo de naranja (200 cc)

- 2 yogures naturales desnatados

- 60 g de muesli

Almuerzo

- Ensalada con nueces: escarola (60 g), remolacha hervida (60 g), zanahoria rallada (100 g) y nueces picadas (30 g)

- Crema de garbanzos: garbanzos (80 g), sofrito (100 g de tomate y 50 g de cebolla)

- 200 g de uva blanca

Merienda

- Arroz con leche (100 g)

- Una manzana

Cena

- Coliflor gratinada: coliflor (200 g) Y queso Gruyere (50 g)

- 75 g de pan integral

- Pastel de manzana (50 g)

Aceite de oliva: 40 g que se incorporarán en función de los gustos y las preparaciones  

Valor nutricional

Energía: 2.040 calorías

Glúcidos: 257 g (50% VCT)

Grasas: 80 g (35 % VCT)

Proteínas: 72 g (15 % VCT)

Fibra: 37 g

Colesterol: 98 mg

Vitamina E: 12 mg

Recomendaciones dietéticas para la prevención de la arteriosclerosis

ALIMENTOS

RECOMENDABLES (todos los días)

LIMITADOS (máximo 2-3 veces por semana)

DESACONSEJABLES (excepcionalmente)

Cereales

Pan, arroz, pastas, harinas, cereales (de preferencia integrales), galletas integrales

Pasta italiana con huevo

Bollería (cruasanes, ensaimadas, magdalenas, donuts), ganchitos, galletas

Frutas, hortalizas y legumbres

Todas (legumbres especialmente recomendadas)

Aguacate, aceitunas, patatas fritas en aceite adecuado

Patatas chips, patatas o verduras fritas en grasa o aceites no recomendados, coco

Huevos, leche y derivados

Leches y yogur desnatados, productos comerciales elaborados con leche desnatada, clara de huevo

Queso fresco o con bajo contenido en grasa, leche y yogur semidesnatadas, huevo entero

Leche entera, nata, cremas y flanes, quesos duros o muy grasos

Pescado y marisco

Pescado blanco y azul, atún en lata, marisco de concha fresco o en lata

Bacalao salada, sardinas en lata, calamares, gambas, langostinos, cangrejos

Huevas de pescado, pescado frito en aceites o grasas no recomendados

Carnes y aves

Pollo y pavo sin piel, conejo

Vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera, venado, caza

Embutidos en general, beicon, hamburguesas comerciales, vísceras, pato, ganso, patés

Aceites y grasa

Aceite de oliva, girasol y maíz

Margarinas vegetales

Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, sebo, aceite de palma y coco

Postres

Mermelada, miel, azúcar, repostería casera hecha con leche desnatada, sorbetes, frutos en almíbar

Flan sin huevo, caramelos, turrón, mazapán, dulces caseros hechos con una grasa adecuada

Chocolates y pasteles, postres que contienen leche entera, huevo, nata o mantequilla, tartas comerciales

Frutos secos

Almendras, avellanas, castañas, nueces, dátiles

Cacahuates

Cacahuates salados, coco

Especias y salsas

Sofritos, pimienta, mostaza, hierbas, vinagreta, alioli, caldos vegetales

Aliños de ensalada pobres en grasa, mayonesa, bechamel elaborada con leche desnatada

Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales

Bebidas

Agua mineral, zumos, infusiones, café, té (3 por día), vino, cerveza (2 por día)

Refrescos azucarados, bebidas alcohólicas de alta graduación

Bebidas con chocolate, café irlandés

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Por VANZA


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