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¿Cuáles son los mejores restaurantes del mundo?

Si el turismo gastronómico es lo tuyo, debes conocer los mejores restaurantes del mundo


La revista inglesa “Restaurant”, ha dado a conocer hace pocos días, la lista de mejores restaurantes del mundo. Según el ranking llevado a cabo por 800 expertos, el chef Rene Redzepi, de Dinamarca se ha alzado ganador del primer puesto.

Los primeros puestos:

· Noma (Dinamarca)

· El Celler (España)

· Mugaritz (España)

· Osteria Francescana (Italia)

· The Fat Duck (Reino Unido)

· Alinea (Estados Unidos)

· D.O.M (Brazil)

· Le Chateaubriand (Francia)

· Per Se (Estados Unidos)

· Daniel (Estados Unidos)

¿Qué hay que tener para ser considerado el mejor?

· Creatividad

· Audacia para combinar los alimentos y sabores

· Dominar y comprender las técnicas culinarias (esto se logra estudiando todo el tiempo)

· Conocimiento y respeto por los ingredientes

· Poseer las armas correspondientes para cada tipo de trabajo

Más allá de los platos sofisticados y elegantes que se suelen servir en este tipo de restaurantes, “los clientes prefieren la sencillez a la pedantería de una comida que no tiene sabor ni lo deja satisfecho.

Los alimentos pueden ser sencillos, pero la manera de combinarlos y la creatividad en presentarlos son dos claves esenciales que todo buen cocinero debe tener en cuenta
”, sostiene Diego Lezama, cocinero chileno.

Cuáles son los alimentos que más destacan en un plato bien hecho y que puntúan a la hora de ser considerados de categoría: 

· Pescados

· Mariscos

· Arroces

· Ensaladas

· Frutas

· Salsas

· Sopas de crema

 

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