Ingredientes:

Para el relleno:

·
Cuatro cucharadas de harina

·
Medio litro de leche

·
100 gramos de queso gorgonzola

·
Aceite de oliva

·
Sal y pimienta

Para el empanado:

·
Dos huevos

·
Pan rallado

·
Aceite

Preparación:

Para hacer la salsa, hay que colocar dos cucharadas de aceite en un recipiente y
agregar la harina.

Remover muy suavemente para que no se queme.

Luego de dos
minutos, añadir la leche. La idea es que la salsa quede espesa para que no se
deshaga al freír las croquetas.

Una vez que está bien espesa, agregar el queso.

Dejamos enfriar en la nevera durante dos horas.

Una vez que la masa ha quedado
fría y dura se forman unas bolitas del tamaño deseado.

Se pasan por huevo y pan
rallado y se fríen.

Si se dispone de una freidora mucho mejor para que no haya
que dar vuelta las croquetas y se corra el riesgo de que se deshagan.

Siguiente.
Risotto
de peras y gorgonzola

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