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Cocina fácil

Crepes con salsas

¿Crepes, crepas, panqueques...? Lo llames como lo llames, estoy segura de que esta receta te encantará tanto como a mi familia

Crepes

 

Ingredientes

 

1 taza de harina 000
1 huevo
Agua para unir
1 cucharadita de sal fina (puede ser saborizada)
1 cucharadita de azúcar.

 

Procedimiento

 

Se vierte la harina en un bol, se agrega el huevo y condimentos. luego el agua lentamente hasta formar una masa chirle tratando de que no se formen grumos.
En caso de que así sucediera, el secretito es colar la preparación.
Luego se utiliza, si tenemos, una panquequera o bien una vieja sartén a la que se irán poniendo gotitas de aceite mientras está al fuego.
Una vez caliente se vierte la preparación con cucharón. Vuelta y vuelta ya tendremos las crepes ( la cantidad dependerá de los comensales).

Relleno: Podrá ser de verduras, ricota o bien hasta carne o la que ustedes deseen. La variedad depende del ingenio de cada uno. Mi relleno es el siguiente:

 

Crepes de ricota

Ingredientes

 

1/2 kg de ricota
Nueces picadas
1 latita de jamón del diablo, picadillo de carne, o paté de foie
1 huevo entero
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

 

Procedimiento

Se mezcla todo en un bol, tratando que los ingredientes se compacten. Secretito: se puede agregar abundante queso rallado o bien pedacitos de queso fundido en la mezcla.
Luego se procede a rellenar cada uno de los crepes acomodándolos en una fuente tipo pirex o bien una común para horno, cubriéndolos con salsa que podrá ser de tomate, o blanca, o bien ambas (salsa rosa).

Bueno, espero que les guste tanto como a mi familia...

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Mirta Noemí Gómez

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