Las cremas
pueden ser un accesorio ideal para vestir cualquier tipo de alimento.

“Hay que aprovechar los sabores que estas cremas pueden otorgar a favor de
las comidas para enriquecerlas e incorporar un gusto diferente a los platos
diarios”, comenta la chef argentina Clara Angelani.

Cómo
preparar la crema de yogurt:

Ingredientes:

· Cuatro
hojas de gelatina

· Seis
cucharadas de azúcar

· Una
cucharada de ron

· Dos
cucharadas de pasas

· Dos
plátanos

· Tres
yogures sin sabor

· Un limón

· Un huevo

Elaboración:

· Colocar
la gelatina en un recipiente con agua fría

· En otro
recipiente colocar las pasas, el ron, la yema del huevo, el limón y cuatro
cucharadas de azúcar

· Batir
todo muy bien e incorporar los yogures

· Cortar
los plátanos y añadirlos a la crema

· Añadir la
gelatina

· Mezclar
las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente a la mezcla

· Dejar
enfriar

Recetas a
tener en cuenta:

Verduras con espárragos:

Preparación

· Hervir un
puñado de espárragos, dos brócolis y dos zanahorias.

· Una vez
estén ya cocidas colocar estéticamente en un plato.

· Por
encima colocar la crema de yogurt

Pavo
al horno con patatas rellenas de crema de yogurt:

Elaboración:

·
Incorporar un pavo al horno y cocinarlo a fuego moderado.

· Hervir
cuatro patatas con su piel

· Una vez
estén listas ahuecarlas y hacer un puré. Mezclarlo con la crema de yogurt e
incorpora la mezcla nuevamente en la cáscara de patatas

Espaguetis con crema de yogurt:

Preparación:

· Hervir la
pasta

· Colocar
por encima la crema de yogurt.

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