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Cocina étnica y regional

Cómo y dónde comer en Alemania

Consejos para que el costado “gourmet” de su viaje por Alemania sea inolvidable

Estas son los principales aspectos que debe tener en cuenta un turista cuando de comer en Alemania se trata:

1- Los desayunos en Alemania suelen ser abundantes, e incluyen carnes, fiambres, contundentes panes y huevos pasados por agua.

2- Entre los hoteles típicos, los que ofrecen la mejor comida son los llamados “Romantik” –posadas características en donde puede encontrarse excelentes comidas regionales- y los hoteles instalados en castillos (con una excepcional mezcla de ambiente clásico y cocina local).

3- En la mayoría de las ciudades y pueblos, se encuentran pequeños restaurantes que ofrecen un menú tradicional a precios muy razonables: pan recién horneado, salchichas, sauerkraut, schnitzel y cerveza casera.

4- Los sándwiches suelen hacerse a pedido, en las carnicerías

5- Si su presupuesto es muy ajustado, son una buena opción los pequeños puestos en que se puede comer de parado salchichas y otros embutidos con cerveza.

6- Aunque podría pensarse lo contrario, en Alemania la comida en las estaciones de tren suele ser muy buena.

7- Para comer bien y a precios razonables, existen distintos tipos de restaurantes: Gaststätte (restaurantes informales), Bierkeller (cervecerías), Weinkeller (vinerías) y Ratskeller (restaurantes de los ayuntamientos o alcaldías).

8- También existen cafeterías en donde comer a buen precio. Suelen pedir un depósito (Pfand) por las jarras y cubiertos, así que no olvide de pedir que se lo devuelvan.

9- Dese un gusto, y pruebe el café y las tortas de cualquiera de las numerosas Konditorei.

10- Puede que en las cervecerías le ofrezcan un gran rábano. Si se anima, pruébelo: cúbralo con sal, y cuando el agua se escurra, cómalo.

11- Los vinos blancos alemanes son extraordinarios (algunos de ellos no los encontrará en ningún otro lado), aunque los tintos no son tan cotizados.
Todos los vinos alemanes son calificados, y esa calificación se indica en la etiqueta: Los de calidad superior tienen la etiqueta Qualitätswein, y los mejores de todos tienen la etiqueta Qualitätswein mit Prädikat.

12- Si tiene la suerte de estar en la fecha de alguno de los numerosos festivales del vino, aproveche para probarlos (y, si puede, aproveche también el ambiente de “fiesta loca” que a veces se da en esos festivales).

13- Y si viaja hacia fines de septiembre, no se pierda la Oktoberfest en Munich. Cerveza y fiesta por todos lados, durante varios días (y noches).

14- Si pide cerveza, lo que le darán es cerveza “tirada” (Bier fom Fass, según su nombre técnico) o de máquina, y no cerveza en botella. Se pide según el tamaño del vaso.
No hace falta repetir las bondades de la cerveza alemana, salvo decir que cada comunidad tiene su propia fábrica de cerveza, una mejor que la otra.

15- Al igual que en Holanda, la leche fría es una bebida popular... pero solo en el norte de Alemania.

 

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Por GETSEMANI


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