Cómo hacer wantán
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Cómo hacer wantán

El wantán consiste en una masa delgada que habitualmente se rellena de carne de cerdo. Es un plato típico de la gastronomía china. Le enseñamos cómo elaborarla en casa y con qué comidas es conveniente complementarla

El wantán se elabora con agua, sal y harina de trigo. Los rellenos que más se utilizan son la carne, cebolla, jengibre, gambas y salsa de soja. Algunas recetas son:

Cómo preparar masa para wantán

Ingredientes:

· Una cucharada pequeña de sal

· Un huevo

· 120 gramos de agua

· 230 gramos de harina

Paso a paso:

1.- Mezclar la harina con el huevo, la sal y el agua. Amasar todo muy bien y trabajar la masa hasta que quede ligera y no se pegue.

2.- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar descansar durante treinta minutos.

3.- Hacer un cilindro con la masa y cortar medallones, aplastarlos y estirarlos. La masa debe quedar muy delgada.

4.- Freír en abundante aceite

Wantan de carne y cebolla

Ingredientes:

· Dos cucharadas de agua

· Un huevo

· Una taza y media de harina

· 200 gramos de carne molida de ternera o de cerdo

· Una cebolla pequeña

· Aceite

· Sal y pimienta

Procedimiento:

1.- En un recipiente mezclar la harina, el huevo, la sal y el agua. Amasar durante diez minutos.

2.- Cortar cuadrados pequeños de masa de unos siete centímetros.

3.- Para el relleno, cocinar la carne en una sartén y agregar la cebolla rallada. Salpimentar.

4.- Colocar una cucharada de relleno en cada trozo de masa, doblar en diagonal hasta formar un triángulo. Presionar las puntas para que queden selladas.

5.- Freír y acompañar con salsa de soja.

Wantán de pollo

Ingredientes:

· Un huevo

· Una yema

· Dos cucharadas de agua

· Una taza y media de harina

· Sal

· Una pechuga de pollo

· Cuatro cebollas pequeñas

· Canela

· Una yema

· Aceite

Elaboración:

1.- Para hacer la masa, hay que mezclar un huevo, la sal y el agua. Trabajar la preparación hasta que quede tierna. Dejar descansar y estirarla hasta que quede muy delgada. Cortar en cuadrados.

2.- Para el relleno, cortar el pollo en tiras y freírlas. Agregar la sal, la canela, las cebollas troceadas y cocer todos estos ingredientes con un poco de aceite en una sartén.

3.- Rellenar la masa con un poco de este relleno y unir los extremos de la masa hasta que queden bien cerrados. Pintar con la yema de huevo.

4.- Freír.

Ensalada oriental con wantán

Ingredientes:

· Dos tazas de brócoli

· Un pimiento

· Cuatro espárragos

· Seis champiñones

· Un apio

· Salsa de soja

· Dos dientes de ajo

· Un poco de aceite

· Masa para wantán

Paso a paso:

1.- Cortar la masa de wantán en tiras largas y delgadas y freírlas. Reservar

2.- En un recipiente, colocar el brócoli previamente hervido, el pimiento troceado, los espárragos cortados, los champiñones, el apio cortado y los ajos. Condimentar con un poco de salsa de soja y por encima añadir las tiras de wantán

Canelones con masa wantán

Ingredientes:

· Masa wantán

· ¼ kilo de queso ricota

· Una taza de espinacas ya hervidas

· Una taza de queso rallado

· Canela

· Nuez moscada

· Nata líquida

Procedimiento:

1.-  Mezclar muy bien todos los ingredientes menos la nata líquida

2.- Colocar el relleno en la masa de wantan previamente cortado en tiras gruesas y enrollar

3.- Colocar en una bandeja apta para horno los canelones y por encima añadir la nata líquida previamente calentada a fuego lento. Espolvorear con queso rallado

4.- Hornear durante veinte minutos

El wantán se puede combinar muy bien con salsas agridulces y con ensaladas frescas. Al ser una masa delgada, puede acompañarse con platos principales también a modo de pan. No necesariamente debe contener relleno. Se puede freír su masa y consumirlo con cualquier tipo de comida, especialmente carnes con salsas.

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