Las
avellanas contienen una gran cantidad de nutrientes. Poseen gran cantidad de
vitaminas como por ejemplo calcio, magnesio, vitamina A y E,
ácido fólico, acido
oleico y fibras.
Beneficios de las avellanas
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Las avellanas reducen el colesterol
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Ayudan a disminuir el estreñimiento
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Previenen las enfermedades cardiovasculares
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Alivian los dolores musculares
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Combaten el cansancio y la fatiga
Pasta de avellanas (praliné)
Ingredientes:
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150 gramos de avellanas
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100 gramos de azúcar
Preparación:
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Si las avellanas no están tostadas hay que colocarlas en el horno durante veinte
minutos.
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En un recipiente colocar el azúcar y calentar hasta formar un caramelo.
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Agregamos las avellanas al azúcar y mezclar muy bien
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Dejar endurecer sobre una placa rectangular
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Una vez la preparación esté dura, triturar con la ayuda de una batidora
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La pasta se irá haciendo homogénea y suave
El praliné es muy útil para untar o colocar el relleno dentro de bombones o
chocolates.
Helado de avellanas
Ingredientes:
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½ kilo de azúcar
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Un litro
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8 yemas
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150 gramos de avellanas
Elaboración:
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pelar y picar las avellanas
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hervir la leche y añadir el azúcar
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Agregar las avellanas y hervir durante cinco minutos
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Batir las yemas en un recipiente aparte y agregarlas a la primera preparación
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Mezclar hasta que se espese e incorporar en vasos
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Colocar en el congelador.
Tarta de chocolate y avellanas
Ingredientes:
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50 gramos de azúcar
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Dos huevos
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25 gramos de harina
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25 gramos de cacao
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250 gramos de chocolate
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50 gramos de avellanas
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Frambuesas
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Azúcar glasé
Preparación:
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Batir los huevos y mezclar con el azúcar.
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Añadir la harina y el cacao en polvo
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Colocar en un molde que se pueda desmontar
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Derretir el chocolate a baño maría
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Picar las avellanas y agregarlas al chocolate
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Colocar la mezcla en el molde e incorporar en el horno durante media hora
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Cuando esté fría la torta agregar el azúcar glasé y frambuesas cortadas a modo
de decoración
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