Cómo hacer praliné
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Cómo hacer praliné

Y otras recetas con avellanas: helado de avellanas y tarta de chocolate y avellanas 

Las avellanas contienen una gran cantidad de nutrientes. Poseen gran cantidad de vitaminas como por ejemplo calcio, magnesio, vitamina A y E, ácido fólico, acido oleico y fibras.

Beneficios de las avellanas

· Las avellanas reducen el colesterol

· Ayudan a disminuir el estreñimiento

· Previenen las enfermedades cardiovasculares

· Alivian los dolores musculares

· Combaten el cansancio y la fatiga

Pasta de avellanas (praliné)

Ingredientes:

· 150 gramos de avellanas

· 100 gramos de azúcar

Preparación:

· Si las avellanas no están tostadas hay que colocarlas en el horno durante veinte minutos.

· En un recipiente colocar el azúcar y calentar hasta formar un caramelo.

· Agregamos las avellanas al azúcar y mezclar muy bien

· Dejar endurecer sobre una placa rectangular

· Una vez la preparación esté dura, triturar con la ayuda de una batidora

· La pasta se irá haciendo homogénea y suave

El praliné es muy útil para untar o colocar el relleno dentro de bombones o chocolates.

Helado de avellanas

Ingredientes:

· ½ kilo de azúcar

· Un litro

· 8 yemas

· 150 gramos de avellanas

Elaboración:

· pelar y picar las avellanas

· hervir la leche y añadir el azúcar

· Agregar las avellanas y hervir durante cinco minutos

· Batir las yemas en un recipiente aparte y agregarlas a la primera preparación

· Mezclar hasta que se espese e incorporar en vasos

· Colocar en el congelador.

Tarta de chocolate y avellanas

Ingredientes:

· 50 gramos de azúcar

· Dos huevos

· 25 gramos de harina

· 25 gramos de cacao

· 250 gramos de chocolate

· 50 gramos de avellanas

· Frambuesas

· Azúcar glasé

Preparación:

· Batir los huevos y mezclar con el azúcar.

· Añadir la harina y el cacao en polvo

· Colocar en un molde que se pueda desmontar

· Derretir el chocolate a baño maría

· Picar las avellanas y agregarlas al chocolate

· Colocar la mezcla en el molde e incorporar en el horno durante media hora

· Cuando esté fría la torta agregar el azúcar glasé y frambuesas cortadas a modo de decoración

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