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Recetas de cocina

Cómo hacer mermeladas caseras

Las mermeladas son sabrosas y su preparación es sencilla y de amplias posibilidades. Aprende a preparar y a cocinar con mermeladas

Estas conservas de frutas cocidas en azúcar no solamente son sabrosas sino que levantan el ánimo de quien las prueba. Se pueden consumir tanto en postres como en platos principales. Existe una amplia variedad de frutas que se pueden utilizar para hacer las mermeladas.

Mermelada de chocolate y plátano:

· 130 gramos de chocolate

· Un kilo de plátanos

· Dos limones

· Cuatro gramos de nuez moscada

· 700 gramos de azúcar

Pelar los plátanos y colocarlos en una licuadora junto con el azúcar y el zumo de limón. Agregar los trozos de chocolate y la nuez moscada y mezclar todo muy bien. Colocar la preparación en un frasco de vidrio y cerrar bien el frasco de manera hermética. Dejar enfriar a temperatura normal.

Mermelada de tomates:

· Limón exprimido

· Un kilo de azúcar

· Un kilo de tomates maduros

· Cáscara de un limón

Colocar en un recipiente los tomates cortados, el zumo de limón y la cáscara cortada en tiras. Llevar a hervir. Cocer y revolver durante treinta minutos. Una vez los tomates hayan quedado diluidos, colocar en frascos de vidrio. Conservar en la nevera. La mermelada puede permanecer en buenas condiciones durante seis meses.

Cerdo con mermelada de melocotón:

· 200 gramos de medallones de cerdo

· Una cucharada de aceite

· Una taza de mermelada de melocotón

· Caldo de pollo

· Cuatro melocotones frescos

· Una cebolla pequeña

En una sartén dorar la cebolla y agregar la carne. Cocinar por ambos lados y añadir el caldo de pollo y la mermelada. Cortar los melocotones en cuartos y agregarlos en la sartén. Cocinar hasta que la salsa se reduzca.

Patatas rellenas con mermelada de arándano:

Esta receta combina a la perfección el sabor salado de las patatas con el dulce de la jalea. Se puede servir junto a cualquier tipo de carne o como un entrante.

· 500 gramos de patatas

· Un huevo

· Mermelada de arándanos

· 25 gramos de manteca

· Una cucharada de aceite

· Sal y pimienta

· Pan rallado

Pelar y cortar las patatas. Cocerlas. Aplastarlas hasta formar un puré y agregar la manteca y la sal. Una vez esté frío el puré hacer bolas medianas con él y hacer un agujero en ellas para poder incorporar la mermelada.

Cerrar los agujeros arrastrando un poco de puré hacia los extremos. Batir un huevo y pintar las bolas de patata y pasarlas por pan rallado. Cocer en abundante aceite.

Rollitos de pollo rellenos con mermelada de higo:

· Tres muslos de pollo deshuesados

· 100 gramos de mermelada de higo

· Nueces picadas

· Tres lonchas de bacon ahumado

· Una cucharada de aceite

· Sal y pimienta

· Una taza de vino blanco

Mezclar la mermelada con las nueces. Rellenar el pollo con la mermelada y envolver los muslos con una loncha de bacon. Sujetar con un palillo. Colocar en una fuente para horno y rociar con un poco de aceite. Cubrir con el vino blanco y salpimentar. Introducir al horno durante veinte minutos.

Pavo relleno con mermelada:

· Un frasco de mermelada de manzana

· 50 gramos de manteca

· Dos cebollas

· Una taza de uvas blancas sin semilla

· Una taza de uvas rosadas 

Una buena alternativa para poder disfrutar de las mermeladas es hacerla uno mismo. Es una tarea sencilla y los beneficios son mayores ya que se sabe perfectamente lo que se coloca en cada frasco. La jalea puede ser ligera, pero siempre consumida en proporciones adecuadas.

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