Home > Vida cotidiana > Cocina

Recetas de cocina

Cómo hacer merengue italiano

El merengue italiano es ideal para cubrir tartas y un sinfín de postres. Le mostramos de qué modo prepararlo y cómo incluirlo en las comidas...

Una de las condiciones para que el merengue italiano tenga éxito es que debe consumirse en el mismo momento en el que se ha elaborado.

Receta del merengue italiano

Ingredientes:

· Una taza de azúcar

· ½ taza de agua

· Cuatro claras

Preparación:

En un recipiente colocar ambos ingredientes. Cocer hasta formar un almíbar. En otro recipiente batir las claras a punto de nieve. Verter las claras en el recipiente anterior. Batir suavemente hasta que la mezcla adquiera una consistencia firme.

Hay que tener sumo cuidado al separar las claras de las yemas ya que no debe quedar ni una pizca de yema en la preparación al batir las claras. Los huevos deben estar a temperatura ambiente antes de utilizarlos.

Merengado de café

Ingredientes:

· Seis huevos

· 420 gramos de azúcar

· Dos cucharadas de café

Relleno de frambuesa:

· 100 cc de crema de leche

· 200 gramos de queso crema

· 150 gramos de mermelada de frambuesa

Procedimiento:

Batir las claras con el azúcar hasta formar el merengue. Incorporar el café y agregar esta mezcla a una manga. En una placa apta para el horno formar discos de ocho centímetros.

 Hornear hasta que estén secos. Para el relleno, batir la crema. En otro recipiente mezclar el queso con la mermelada. Incorporarlos a la crema. Intercalar cada merengue con un poco de la mermelada.

Pastel de frutas secas con merengue italiano

Ingredientes:

· Seis claras

· 6 yemas

· 100 gramos de azúcar molido

· 150 gramos de harina

· 175 gramos de nueces, almendras  o avellanas

· Ralladura de naranja

· Dos cucharadas de polvo para hornear

Para el almíbar:

· 125 cm3 agua

· 250 gramos de azúcar molida

· Canela en rama

· Zumo de una naranja

Para la cobertura:

· 200 gramos de azúcar molida

· Tres claras

· Esencia de vainilla

· Agua

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar y sin dejar de mezclar añadir las yemas de modo gradual. En un recipiente aparte mezclar la harina con el polvo de hornear, agregar los frutos secos y la ralladura de naranja. Mezclar ambas preparaciones y colocar todo en un molde.

Hornear durante cincuenta minutos. Para el almíbar colocar el azúcar en una cacerola, agregar el agua, la ralladura, la canela y el zumo de naranja. Cocer y con un pincel cuando el pastel esté ya hecho cubrir con el almíbar. Para el merengue, batir las claras y agregar de a poco el azúcar y el resto de ingredientes. Con la ayuda de una espátula cubrir muy bien.

Pastel de carne, batatas y merengue

Ingredientes:

· 1 ½ de batatas

· Un huevo

· Manteca

· Agua

· Sal y pimienta

· Sal gruesa

Relleno:

· ½ taza de aceite

· ½ kg de carne molida

· Una cebolla picada

· Un tomate picado

· Una cucharada de perejil

· Dos huevos

· Una cucharada de azúcar

· Pimienta

· Tres claras

· Azúcar

Paso a paso:

Cocer las batatas con su cáscara. Una vez estén hechas, pelarlas y hacer un puré. Añadir el huevo, una cucharada de manteca, la sal y la pimienta. Para el relleno dorar la carne con un poco de aceite junto a la cebolla picada.

Agregar el tomate, el perejil, la pimienta y el azúcar. Colocar en una fuente apta para el horno el relleno y por encima añadir el puré. Batir las claras a punto de nueve y sumar el azúcar. Colocar por encima y hornear durante diez minutos.

Encuentra el secreto para adelgazar comiendo de todo en el libro "Comidas adelgazantes" de Michelle María, haciendo clic aquí ahora

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Técnicas básicas para preparar postres
Postres del Caribe
Curso básico de panadería



 

Recomendar a un amigo:

Mas notas del autor:

La Redacción

High Training: video exclusivo

High Training: video exclusivo

Te mostramos el método High Training, para adelgazar y combatir el estrés, en un video exclusivo

Fondos de pantalla animados en Windows 7

Fondos de pantalla animados en Windows 7

Durante mucho tiempo nuestro escritorio de Windows solo ha podido mostrarnos un color o una imagen. En esta nota aprenderemos como aplicar fondos de pantalla con animaciones a nuestro escritorio

¿Qué es el blogging?

¿Qué es el blogging?

¿Aún no tienes tu propio blog? Tarde o temprano te harán esta pregunta. Descubre esta revolucionaria forma de comunicación Web, que ha obligado a inventar una nueva palabra.

Videos

OTRAS NOTAS SOBRE

Las más leídas

enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: