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Recetas de cocina

Cheese cake

Un clásico de la pastelería, en tu mesa de la mano de nuestro chef.

Ingredientes                            

Queso crema, 1 kg                     

Huevos, 5 unidades                    

Yema, 2 unidades                      

Harina, 1 1/2 cuch sopa                       

Crema, 3 cuch sopa                   

Azúcar, 400 gr                          

Miel, 2 cuch sopa                       

Ralladura limón ó naranja (optativo), a gusto                       

Esencia de vainilla ú otros (optativo), a gusto                       

Masa                                       

Galletitas de chocolate, 200 gr                        

Manteca, 100 gr                        

Procedimiento                                   

En bowl colocar el queso crema, trabajar con cuchara de madera hasta lograr aspecto cremoso.                              

Incorporar los ingredientes de a uno por vez e ir incorporando con la cuchara.                 

Cocinar los primeros 15 minutos a 180º, y luego 1 hora a 150º.                                     

Base                              

Moler las galletitas elegidas y mezclar con la manteca derretida.                          

Colocar sobre molde  cubierto con papel de cocina. Aplastar ligeramente.             

Dejar enfriar en refrigerador. Luego verter el relleno por sobre la base y hornear. 

ATENCION: Las bases de galletitas y manteca, suelen sudar en horno un poco de manteca. No se asuste, es normal.       

 

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