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Recetas light

Blanc & light

Y otras deliciosas recetas de nuestro chef de cabecera

Ingredientes (para 4 porciones)       

Pechugas, 4 unidades                           

espinaca fresca, 100 gr    

sal, 50 gr                        

zanahorias en juliana, 1 unidad                       

zapallito redondo, 1 unidad                   

yemas

Procedimiento  

1) limpiar la pechuga y cortarla en forma de libro.                                            

2) Retirar los lomos del pollo y procesarlos junto con la espinaca y la clara.            

3) Cortar la zanahoria en juliana.                    

4) Cortar los zapallitos en gajos.                     

5) Cortar el papel aluminio. Colocar la pechuga abierta sobre él. Salpimentar a gusto.      

Colocar el relleno en la parte inferior de la pechuga, sobre él la juliana de zanahorias y los zapallitos. Enrollar. Presionar los extremos con fuerza para que quede compacto.                    

6)Cocinar en horno caliente en agua, el agua les debe llegar hasta la mitad, 18 minutos.                     

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Gustavo Lanús

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