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Recetas de cocina

Bizcocho económico

Una receta fácil y económica, para lograr un delicioso bizcocho de limón y vainilla













Ingredientes (para 4 personas) 

2  huevos

250 gr. de harina

200 gr. de azúcar

1 taza (té) de leche

1 taza (té)  de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura en polvo

la cáscara de 1 limón, rallada

1 pizca de sal

1 pellizco de vainilla

Elaboración 

En un cuenco se baten los huevos bastante, se le añade el azúcar y se bate otro poquito. A continuación, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el pellizco de vainilla. Se mezcla todo, y se añade la harina mezclada con la sal y la levadura poco a poco.

Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con un poco de pan rallado, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante (para evitar que se pegue). Se echa la masa en el molde y se mete al horno precalentado a temperatura de 160º.

Cuando veamos que el bizcocho ha subido, se sube un poquito la temperatura, pero siempre tiene que estar el horno a temperatura un poquito menos que la mediana. 

Cuando el bizcocho está dorado, aproximadamente una hora, se pincha con una aguja de hacer punto (por ejemplo, ó un cuchillo fino y largo) y si sale limpia, el bizcocho está cocido.

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María Pilar Ruiz Vergara

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