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Recetas vegetarianas

Barbacoa vegetariana

Pon en práctica una idea diferente de preparar y consumir verduras: la barbacoa o parrillada vegetariana

Disponer de un asador es una alternativa no solamente saludable ya que toda la grasa de los alimentos se elimina sino que es una manera práctica de no ensuciar la cocina. Si no se cuenta con una parrilla al aire libre, sirve de igual manera aquella que suelen tener los hornos hogareños.

“Si se piensa que solamente es posible asar carne de ternera, es un error ya que los vegetales y hortalizas mantienen sus propiedades y todo su sabor. Solamente hay que probarlo”, comenta la cocinera argentina Patricia Olmedo.

Barbacoa vegetal:

Ingredientes:

· Pimiento rojo

· Pimiento verde

· Patatas

· Calabacín

· Cebolla

· Berenjena

Elaboración:

· Encender el asador

· Cortar los alimentos en rodajas delgadas e ir insertando, combinando los ingredientes cada uno en un palo alargado especial para brochette.

· Una vez estén los alimentos alineados, rociar con un poco de aceite, sal y as especies que se desee.

· Colocar al fuego y esperar unos minutos hasta que los vegetales estén en su punto.

· Ir armando más combinaciones

Barbacoa de frutas:

Ingredientes:

· Manzana

· Pera

· Melocotón

· Zumo de limón

· Piña

· Mermelada de fresa o frambuesa

· Azúcar

Preparación:

· En un palo de brochette colocar rodajas de piña untadas en azúcar. Asar unos minutos y dar vuelta.

· Cortar los melocotones en dos y quitar el carozo. Rociar con zumo de limón. Colocarlos en la barbacoa unos instantes y untar una vez estén fuera del fuego con un poco de mermelada de frambuesa

· Untar rodajas de manzana y pera con azúcar. Cuando estén caramelizadas añadirlas a la barbacoa.

Esta manera de consumir frutas y verduras no solamente es sana y distinta, sino que divertida. “Ideal para tener entretenidos a los más pequeños a los que les encantará degustar estos manjares”, argumenta la chef.

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